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금정 명품 맛 브랜드
농업회사법인 금정산성 주식회사
- 제품명 금막초
- 소재지 산성로 409(금성동)
- 주문방법
(온라인)www.sanmakcho.com
(전화)051-583-0222 - QR코드
제품소개
금막초(금정산성 막걸리식초)는 인공 감미료는 넣지 않고 쌀과 물, 누룩으로만 빚은전통막걸리인 금정산성막걸리를 주원료로 사용하여 만듭니다.
금정산성막걸리를 주원료로 일반식초와는 달리 주정을 식초 발효하여 미생물의 발효 속도에 따라 천천히 숙성시켜 자연의 깊은 맛이 살아있습니다.
찌개, 무침, 샐러드 등 다양한 요리에 넣으시면 풍부한 풍미와 깊은 맛을 내는 금정산성의 건강한 자연을 그대로 담았습니다.
업체소개
저희 업체는 해발 400m의 청정 환경을 갖춘 부산 금정산성마을에 자리 잡고 있으며, 금정산성막걸리의 주 원료인 500년 전통의 금정산성 유가네 누룩을 제조하고 있으며, 금정산성막걸리로 천연발효식초도 생산하고 있습니다.
유청길 대표는 금정산성마을에서 태어나고 자라면서 어머니(전남선)에게 누룩 만들기와 막걸리 제조 방법을 자연스럽게 전수 받았으며, 금정산성 유가네 누룩의 과학적인 분석 및 금정산성막걸리의 전통적인 제조 방법 등에 대하여 체계적인 연구를 시작하였습니다.
그리하여 2013년 농림축산식품부로부터 전통성과 정통성을 인정받아 대한민국 최초 막걸리 분야 식품명인으로 지정되었습니다.
이러한 500년 동안의 조상의 지혜와 축적된 전통 기술을 바탕으로 전통문화를 이어나갈 수 있도록 노력하고 있습니다.
본 저작물은 "공공누리" 제4유형:출처표시+상업적 이용금지+변경금지 조건에 따라 이용 할 수 있습니다.
- 담당부서 :
- 환경위생과
- 담당자 :
- 장홍주
- 연락처 :
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